新鲜黑松露

新鲜黑松露

Macenmist的松露源自接种过黑孢块菌的果树。2011年我们首次在树龄不到三岁的树干上发现松露。最初产量很少,但质量都很优秀。

随后的几年,更多的树木相继长出松露,预计未来几年,随着第二个种植园开始产出水果,松露产量将会提高。

黑冬松露(即黑孢块菌)的颜色从红棕色到黑色不等,其外表面被称为包被。其内部独特的白色脉络状组织则被称为称为产孢组织。

我们的松露是厨师们烹饪的宠儿。不论是现在还是未来,我们都期待为您提供我们的佩里戈尔黑松露。

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搜寻松露

目前,全球搜寻松露主要有以下三种方法:松露猪、猎犬和苍蝇。Macenmist选择使用松露猎犬。

这一至臻美味美味在冬季由受过专门训练的猎犬进行搜寻。拉戈托罗马阁挪露犬Fahren和Tawdiff是Macenmist的松露猎犬。拉戈托罗马阁挪露犬非凡的嗅觉使其成为世界唯一公认的专业搜索松露的纯种猎犬。这项独特的能力帮助挽救了这种濒临灭绝物种。

Fahren在寻找这种黑色黄金中发挥着极其重要的作用,Tawdiff紧随其后。在肉食的奖励下,她们积极搜寻松露。一旦穿上装备,她们就会立即投入到搜寻成熟松露的任务中。

松露种类

Macenmist有黑冬松露(即黑孢块菌)

松露是一种真菌,具有根茎状结构组织。但与大多数真菌不同的是,松露不会露出地面。松露生长在地下树根附,是几类树木共生关系的产物。松露真菌只能在特定的土壤条件下生存,要求土壤富含钙质并呈碱性PH值。这些条件为松露真菌提供了一个理想的生长环境。自1991年引进澳大利亚以来,这种珍馐于1999年首次收获,并分散在澳大利亚寒冷气候地区。在冬季收获意味着南北半球全年都能享受到这种至臻美味。

其他几种珍贵松露有:

意大利白松露(即白松露菌)

这种松露以高价格而闻名。2007年1.5公斤的白松露创下新纪录,以每克220美元的价格售出,拍卖收入悉数捐给慈善机构。

夏季黑松露(即夏季松露菌)

这种松露以瓶装或罐装保存,世界各地均可购买。是替代黑松露或白松露经济实惠的烹饪选择。

冬季松露(即俄勒冈松露)

这种冬季松露外形极像黑松露,可通过摩擦外部包被加以区分。

 

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